酸枣仁 Suanzaoren
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浙江中医学院
本品为常用中药。商品为鼠李科植物酸枣的成熟种子。
酸枣始载于《神农本草经》，列为上品。唐、宋之际，对酸枣来源的认可曾发生过混乱；但宋代马志对酸枣的描述是非常确切的，他说："酸枣即棘实，更非他物。若云是大枣味酸者，全非也。酸枣小而圆，其核中仁微扁，其大枣仁大而长，不相类也。"观察《大观本草》及《本草纲目》的酸枣图可知与现今之酸枣植物基本相同。
酸枣 别名：山枣(东北)，棘酸枣(山西)，棘、黄毛棘、棘子、角针(山东)，酸枣子(江苏)，别大枣(湖北)，刺枣(四川)。
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Zizyphus jujuba Mill. (Z. spinosa Hu)--鼠李科Rhamnaceae
落叶灌木，稀为小乔木，高1～3m。老枝灰褐色，幼枝绿色；于分枝基部处具刺1对，一枚针形直立，长达3cm余，另一枚向下弯曲，长约0.8cm。单叶互生；叶柄极短；托叶针状；叶片长圆状卵形至卵状披针形，长2～4.5cm，宽0.8～2cm，先端钝，基部圆形，稍偏斜，边缘具细锯齿，两面光滑无毛，下面有3条明显的纵脉。花小，2～3朵簇生于叶腋；花柄极短；花萼5裂，裂片卵状三角形；花瓣5，黄绿色，与萼片互生；雄蕊5，与花瓣对生，比花瓣稍长；花盘明显，10浅裂；子房椭圆形，埋于花盘中，花柱2裂。核果肉质，近球形，直径0.8～1.3cm，成熟时暗红褐色，果皮薄，有酸味。花期6～7月，果期9～10月。
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生长于向阳或干燥的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁以及荒地。性耐干旱，常形成灌木丛。
分布于辽宁、河北、河南、山东、山西、内蒙古、江苏、安徽、湖北、陕西、甘肃、四川等省区。
采收秋季成熟的果实，晒干后碾破，将压碎的果肉筛出供食用。果核用石磨碾磨，注意勿碾碎种子，筛除核皮后即得(磨碎果核后，切勿用水选酸枣仁，否则酸枣仁颜色发乌，不易保管)。
炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁置锅内，用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出放凉。
焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁置锅内，用武火炒至有五成变黑红色，取出放凉。
, 百拇医药
酸枣仁Semen Zizyphi jujubae主产于河北邢台、内丘、邯郸、承德；陕西延安、黄陵、铜川、宜川；辽宁凌源、绥中、海城、凤城；河南开封、密县等地。其中以河北邢台产量最大，销全国并出口。此外，内蒙古、甘肃、山西、山东、安徽等地也产，多自产自销。
酸枣仁含酸枣仁皂甙A(Jujuboside A)和酸枣仁皂甙B(Jujuboside B)，水解得酸枣仁皂甙元(Jujubogenin)；皂甙元在酸性水解反应过程中能转变为伊比林内酯(Ebelin lactone)。
伊比林内酯..........................酸枣仁皂甙元
另含黄酮类、白桦脂酸(Betulic acid)、白桦脂醇(Betulin)、多量脂肪油、蛋白质、甾醇以及具强烈刺激性的挥发油等。
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据北京医学院药学系分析，含皂甙2.52%，并有生物碱反应。
性状鉴别
种子圆形或椭圆形，略扁，长0.5～1cm，宽4～7mm，厚约3mm。表面红棕色或紫红色，有光泽；一面较平坦，其中央有一条隆起的纵线或纵纹，另面微隆起。顶端有细小突起的合点，下端有略凹陷的种脐，种脊位于边缘一侧，不甚明显。种皮硬脆，有的已破碎或有裂纹，剥去种皮可见类白色的胚乳；子叶2片，黄白色，油润，基部有短小的胚根。种仁微有香气，味淡，带油性。
以粒大、饱满、外皮色紫红、种仁色黄白者为佳。
显微鉴别
1.种子横切面：种皮最外为一列黄色或棕黄色的栅状细胞，长70～90μm，壁厚，木化，靠外侧有一条明显的光辉带，外被厚约5μm的角质层；营养层细胞颓废，棕色；最内一列细胞方形或长方形，垂周壁增厚，稍木化。于一端有一较大的种脊维管束。胚乳细胞类多角形，含大量糊粉粒及脂肪油。粘液层厚20～30μm。子叶表皮细胞及其附近的薄壁细胞含有草酸钙小簇晶，直径3～5μm；薄壁细胞均充满糊粉粒及脂肪油。
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酸枣仁横切面简图(×402)
2.粉末:黄白色，主要特征①种皮栅状细胞表面观呈圆多角形，排列紧密，直径10～15μm，壁甚厚，胞腔细小；横断面偶可查见。②营养层内侧一列细胞表面观呈多角形，直径15～30μm，淡黄色，壁呈念珠状增厚。③子叶细胞甚多，有的含草酸钙小簇晶。
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酸枣仁粉末图(×402)
1.种皮栅状细胞表面观 2.种皮栅状细胞横断面
3.营养层内侧厚壁细胞表面观 4.子叶细胞含草酸钙簇晶
理化鉴别
1. 取酸枣仁粗粉1g，加水10ml，浸泡过夜；滤过，取滤液1ml置试管内，激烈振摇，产生泡沫经久不消。(检查皂甙)
2. 取酸枣仁粗粉2g，加20ml乙醇回流提取1小时，滤过，取滤液5ml，置蒸发皿中，蒸去溶剂，加少量冰醋酸溶解残渣，再加入醋酐-浓硫酸试剂3滴，液层界面出现紫红色环。(检查皂甙)
3. 将上述乙醇提取液点在滤纸上，滴加1%三氯化铝乙醇液，置紫外光灯(365nm)下观察，呈深黄色荧光。(检查黄酮类)
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4. 取乙醇提取液置试管中，滴加3滴浓盐酸及少量镁粉，溶液呈红色。(检查黄酮类)
5. 薄层层析 样品制备：取酸枣仁粉2g，于20ml甲醇中浸泡过夜，滤过，滤液浓缩至原体积的1/4，点样。吸附剂：硅胶G(上海荧光化学厂)。展开剂：二氯甲烷-甲醇(10:1)。展距：15.5cm。显色剂：5%磷钼酸，120℃加热，显蓝色斑点。
酸枣仁薄层层析图谱
M：a.对羟基偶氮苯 b.甲基黄 c.苏丹III 1.酸枣仁
味甘、酸，性平。有养肝、宁心、安神、敛汗功能。用于虚烦不眠、惊悸怔忡、津少口干、体虚多汗。用量9～15g。凡有实邪郁火及大便泄泻者慎用。
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[历史]
酸枣始载于《神农本草经》，列为上品。唐、宋之际，对酸枣来源的认可曾发生过混乱；但宋代马志对酸枣的描述是非常确切的，他说："酸枣即棘实，更非他物。若云是大枣味酸者，全非也。酸枣小而圆，其核中仁微扁，其大枣仁大而长，不相类也。"观察《大观本草》及《本草纲目》的酸枣图可知与现今之酸枣植物基本相同。
[原植物]
酸枣 别名：山枣(东北)，棘酸枣(山西)，棘、黄毛棘、棘子、角针(山东)，酸枣子(江苏)，别大枣(湖北)，刺枣(四川)。
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Zizyphus jujuba Mill. (Z. spinosa Hu)--鼠李科Rhamnaceae
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生长于向阳或干燥的山坡、山谷、丘陵、平原、路旁以及荒地。性耐干旱，常形成灌木丛。
分布于辽宁、河北、河南、山东、山西、内蒙古、江苏、安徽、湖北、陕西、甘肃、四川等省区。
[采制]
采收秋季成熟的果实，晒干后碾破，将压碎的果肉筛出供食用。果核用石磨碾磨，注意勿碾碎种子，筛除核皮后即得(磨碎果核后，切勿用水选酸枣仁，否则酸枣仁颜色发乌，不易保管)。
炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁置锅内，用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出放凉。
焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁置锅内，用武火炒至有五成变黑红色，取出放凉。
[药材及产销]
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酸枣仁Semen Zizyphi jujubae主产于河北邢台、内丘、邯郸、承德；陕西延安、黄陵、铜川、宜川；辽宁凌源、绥中、海城、凤城；河南开封、密县等地。其中以河北邢台产量最大，销全国并出口。此外，内蒙古、甘肃、山西、山东、安徽等地也产，多自产自销。
[化学成份]
酸枣仁含酸枣仁皂甙A(Jujuboside A)和酸枣仁皂甙B(Jujuboside B)，水解得酸枣仁皂甙元(Jujubogenin)；皂甙元在酸性水解反应过程中能转变为伊比林内酯(Ebelin lactone)。
伊比林内酯..........................酸枣仁皂甙元
另含黄酮类、白桦脂酸(Betulic acid)、白桦脂醇(Betulin)、多量脂肪油、蛋白质、甾醇以及具强烈刺激性的挥发油等。
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据北京医学院药学系分析，含皂甙2.52%，并有生物碱反应。
[药材鉴别]
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性状鉴别
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以粒大、饱满、外皮色紫红、种仁色黄白者为佳。
显微鉴别
1.种子横切面：种皮最外为一列黄色或棕黄色的栅状细胞，长70～90μm，壁厚，木化，靠外侧有一条明显的光辉带，外被厚约5μm的角质层；营养层细胞颓废，棕色；最内一列细胞方形或长方形，垂周壁增厚，稍木化。于一端有一较大的种脊维管束。胚乳细胞类多角形，含大量糊粉粒及脂肪油。粘液层厚20～30μm。子叶表皮细胞及其附近的薄壁细胞含有草酸钙小簇晶，直径3～5μm；薄壁细胞均充满糊粉粒及脂肪油。
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酸枣仁横切面简图(×402)
2.粉末:黄白色，主要特征①种皮栅状细胞表面观呈圆多角形，排列紧密，直径10～15μm，壁甚厚，胞腔细小；横断面偶可查见。②营养层内侧一列细胞表面观呈多角形，直径15～30μm，淡黄色，壁呈念珠状增厚。③子叶细胞甚多，有的含草酸钙小簇晶。
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酸枣仁粉末图(×402)
1.种皮栅状细胞表面观 2.种皮栅状细胞横断面
3.营养层内侧厚壁细胞表面观 4.子叶细胞含草酸钙簇晶
理化鉴别
1. 取酸枣仁粗粉1g，加水10ml，浸泡过夜；滤过，取滤液1ml置试管内，激烈振摇，产生泡沫经久不消。(检查皂甙)
2. 取酸枣仁粗粉2g，加20ml乙醇回流提取1小时，滤过，取滤液5ml，置蒸发皿中，蒸去溶剂，加少量冰醋酸溶解残渣，再加入醋酐-浓硫酸试剂3滴，液层界面出现紫红色环。(检查皂甙)
3. 将上述乙醇提取液点在滤纸上，滴加1%三氯化铝乙醇液，置紫外光灯(365nm)下观察，呈深黄色荧光。(检查黄酮类)
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4. 取乙醇提取液置试管中，滴加3滴浓盐酸及少量镁粉，溶液呈红色。(检查黄酮类)
5. 薄层层析 样品制备：取酸枣仁粉2g，于20ml甲醇中浸泡过夜，滤过，滤液浓缩至原体积的1/4，点样。吸附剂：硅胶G(上海荧光化学厂)。展开剂：二氯甲烷-甲醇(10:1)。展距：15.5cm。显色剂：5%磷钼酸，120℃加热，显蓝色斑点。
酸枣仁薄层层析图谱
M：a.对羟基偶氮苯 b.甲基黄 c.苏丹III 1.酸枣仁
[性味及功效]
味甘、酸，性平。有养肝、宁心、安神、敛汗功能。用于虚烦不眠、惊悸怔忡、津少口干、体虚多汗。用量9～15g。凡有实邪郁火及大便泄泻者慎用。
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